antonius caviar
Sibirischer Kaviar 6*
Sibirischer Kaviar 6*
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Der Siberian Kaviar gilt als einer der besten Kaviarsorten der Welt. Er stammt von der Störart Acipenser baerii (Sibirischer Stör). Sein Rogen zeichnet sich durch einen intensiven, komplexen, frischen Geschmack mit einem reinen Abgang, der lange auf der Zunge verweilt. Feine würzige und holzige Noten sind spürbar und werden durch eine sanfte Salzigkeit harmonisch ausbalanciert.
Das Geschmackserlebnis ist dank der Kombination aus Frische, Intensität und Tiefe einzigartig. Es zeichnet sich durch eine angenehme Konsistenz aus, seine Textur ist samtig und glatt, der Rogen ist elastisch und glänzend.
Der 6-Sterne-Sibirische Stör stammt von unserem ältesten weiblichen Stör, der bis zu zwölf Jahre lang gezüchtet wurde. Er hat den grössten Rogen aller unserer sibirischen Störe. Die Rogenperlen haben einen Durchmesser von 2,7 bis 3,2 mm und variieren in den Farben Schwarz, Grau, Braun und Oliv. Er ist eine wahrhaft königliche Delikatesse unter den Kaviarsorten. Er wird nach der traditionellen „Malossol“-Methode zubereitet, d. h. unter Zugabe einer geringen Menge Salz. Unser Kaviar ist nicht pasteurisiert.
Rogengrösse
>2,7 mm
Farbe
schwarz, grau, braun, oliv
Geschmack
voll, entschieden
Aroma
Austern, Nori, Umami
Lagerung
Damit Kaviar seine Frische, Konsistenz und seinen tadellosen Geschmack behält, muss er unter geeigneten Bedingungen gelagert werden.
Nach dem Auspacken des Pakets die Kaviardosen sofort in den Kühlschrank stellen und bis zum Verzehr bei -3°C bis 2°C lagern.
Lege Kaviar niemals in den Gefrierschrank!
Das Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf der Rückseite jeder Dose. Nach dem Öffnen der Dose sollte der Kaviar innerhalb von 48 Stunden verbraucht werden.
Zutaten
Sibirischer Störrogen (Acipenser baerii), Salz, Konservierungsstoff E 285.
Nährwerte
Kaviar ist eine hochkonzentrierte Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Reich an Proteinen, einfach ungesättigten Säuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 (EPA + DHA).
Reich an Vitamin B12, D, E, Phosphor und Selen, eine natürliche Quelle für Vitamin A und Zink. Bietet eine ausgewogene Zusammensetzung an Fettsäuren – das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 beträgt 1:1.
in 100g
Energiewert: 1024 kJ /246 kcal
Fett: 16 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
Kohlenhydrate: 1,5 g, davon Zucker: <0,5 g
Eiweiss: 24 g
Salz: 2,9 g
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