Oscietra Kaviar 6*

Oscietra stammt von der Störart Acipenser gueldenstaedtii (Russischer Stör) und gehört zu den weltweit begehrtesten Kaviarsorten. Seine Rogenperlen sind kompakt und elastisch, mit einer glatten, samtigen Konsistenz. Er zeichnet sich durch einen cremigen Geschmack aus, mit Noten von Umami, Nüssen und Butter, harmonisch ausbalanciert mit einer feinen Salzigkeit.

Oscietra schmilzt auf der Zunge mit einem unvergleichlichen Abgang am Gaumen und entfaltet dabei nach und nach eine komplexe und raffinierte Palette an Geschmackserlebnissen. Sein Aroma gilt als zart und elegant, zugleich aber auch intensiv, reichhaltig und ausdrucksstark.

Die 6-Sterne-Oscietra stammt von unserem ältesten weiblichen Stör, der bis zu 15 Jahre lang gezüchtet wurde. Sie hat den grössten Rogen aller unserer Oscietras. Die Perlen haben einen Durchmesser von über 3 mm und ihre Farben variieren zwischen Grau, Braun und Olivgrün mit goldenen Reflexen. Rogen dieses Durchmessers weisen aussergewöhnlich leuchtende Farben auf – besonders bei Kennern beliebt. Sie ist eine absolute Perle unserer Kollektion.

Der 6-Sterne-Oscietra wird nach der traditionellen „Malossol“-Methode hergestellt, d. h. unter Zugabe einer geringen Menge Salz. Unser Kaviar ist nicht pasteurisiert.

Rogengrösse

>3,0 mm

Farbe

grau, braun, oliv, gold

Geschmack

buttrig, nussig

Aroma

Walnuss, Butter, Algen